又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好!

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片1

作为世界上第三大产量农业商品(仅次于玉米和甘蔗),大米从8200–13500前就被人类所种植。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片2

随着人们对于健康越来越重视,糙米由于其对健康的好处和商家的大肆宣传,其吸引了越来越多的关注,而且相对于白米,糙米对于减肥也有好处。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片3

大米实际上是稻属类的种子,由许多成分和层构成。白米是精制大米,去除了除了胚乳其他的所有东西。

而糙米只去除了种子的最外一层的外壳,还剩下胚乳、芒、麸和胚芽。

这些物质被认为可以提供白米所不能提供的益处。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片4

从宏量营养素上来看,糙米比白米多出来的部分提供了额外的40%的蛋白质和2倍于白米的纤维素,这样,每杯糙米中蛋白质含量可以达到5克,纤维素可以达到3.5克。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片5

从微量营养素上来看,糙米完胜白米。但是这里有个很少人知道的事实:糙米含有一种抗营养物质植酸。

植酸是一种可以在消化道与矿物质结合的物质,这会大大减少身体吸收矿物质的能力,像很重要的矿物质—镁、锌、铁。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片6

一项科学研究发现,与白米相比,饮食中摄入糙米会导致蛋白质消化率降低。

即使糙米含有更多的蛋白质和微量元素。

但是考虑到糙米含有植酸和降低蛋白质消化的作用,白米和糙米也的营养价值也就不分伯仲了。

而且,考虑到很多白米现在也有了增强版—增加了那些在精细过程中被剔除的营养物质。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片7

此外,有一个大家常忽视的地方!

白米和糙米都含有一种叫做砷(As)的有毒物质。说砷,很多人不以为然,说说它的化合物三氧化二砷,即砒霜,不用多说你就明白了。

儿童和孕妇应该禁止接触此物质。持续高量摄入砷将会增加膀胱、肺部和皮肤患癌症的可能,还有心脏类的疾病。

而所谓健康的糙米砷的含量比普通的白米高出10倍!

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片8

无须过于担心的是,你可以通过彻底的洗净大米来去除大米中大多数的砷元素,同样,在水:米=6:1的情况下煮米也可以达到此效果。所以不要图省事多洗几遍!

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片9

虽然糙米不是像传说中那么好,但是它还是对糖尿病患者有好处的。

在一项大型研究中显示,食用白米增加了11%的患糖尿病的概率,而糙米就厉害了,直接降低了16%罹患糖尿病的概率。这是因为两者的血糖负荷不同,白米是29,糙米是16。

如果你有患糖尿病的风险,主食换成糙米会在一定程度上可以控制风险。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片10

健身方面,白米糙米都富含碳水化合物,它们都是能量密集的食物,其对于增肌是有明显的帮助。根据每个人的需要,合理食用主食,不要轻信糙米就是最棒的主食,而白米无一是处。

又想骗你囤白米,糙米没你想象的那么好! - 图片11

关于hi运动健身

Hi运动专注移动家庭健身APP,同时致力于打造国内全面权威的健身网站,让Hi运动成为你减肥健身路上最好的伴侣。

关注微博:Hi运动

关注微信:hiydjs