卡路里是什么,空卡路里又是什么,这些不知道还想减肥

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都知道当吸收的卡路里大于消耗的卡路里,我们就会增加体重,反之则减少体重。

但是,你是否知道食物标签上的卡路里是有误导性的,你是否知道消化也会消耗大量的卡路里,你是否知道空卡路里?

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一、什么是卡路里?

一卡路里(calorie)是将1克水提高1摄氏度所需的能量,一千卡(kcal)是将1千克水提高1摄氏度所需的能量,也被称为大卡。

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卡路里、千卡和大卡经常互换使用,很容易误导消费者。在食品标签上描述的Calories其实指的千卡,标注Calories 190的巧克力棒实际上是190千卡。

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二、卡路里的用途!

每种食物蕴含的能量不尽相同,而这些能量是在我们消化的过程中被释放出来,然后再被人体吸收贮存在某些分子里,使得身体需要时可以分解提供能量。

这些能量有三个用途:

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【1】10%用于消化的过程。

【2】20%用于身体的运动。

【3】70%用于体内的器官和组织,即基本代谢。

对于女性来说,每日需要摄入2000kcal和男性则需要2500kcal,但这并不意味着你一定要每天摄入2000/2500kcal,这些数值会根据个人的体重、活跃程度和肌肉量而产生变化。

例如,环法自行车手一天可以消耗9000kcal!(参考Hi运动饮食计算器即可得出每日所需的卡路里)

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三、摄入的卡路里=吸收的卡路里?

食物的卡路里标签和能被吸收的能量是完全两码事情。

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像芹菜或者是全麦谷物这种富含植物纤维的食物,不仅需要更多的能量来消化它们,而且其富含人体无法消化吸收的纤维素,所以这部分的能量也不会被吸收。

即使是含有相同卡路里的芹菜和薯片,进食芹菜也会比薯片少吸收大量的卡路里。

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即使是同样的食物,不同的人从中吸收能量的能力也不同,因为每个人酶的活性不同,肠道细菌不同,肠道的长短也不同。

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四、空卡路里

空卡路里是指那些提供大量能量但营养价值很低的食物中所含有的卡路里。

提供空卡路里的食物几乎不含膳食纤维、氨基酸、抗氧化剂、矿物质或维生素。

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空卡路里主要来自固体脂肪和添加糖,酒精也是空卡路里的重要来源,一份普通的啤酒富含153千卡。

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固体脂肪:虽然其会天然存在于许多食物中,但是它们通常在食品加工期间以及在某些食物的制备期间被添加,黄油就是一个例子,不要再把黄油往面包上摸了。

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添加糖:在食品加工过程中添加到食品和饮料中的甜味剂,不仅富含卡路里,还毫无营养价值,最常见的添加糖是白砂糖和玉米糖浆。

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以下食物和饮料含有非常夸张的空卡路里,不仅会摧毁你的身材,你的健康也会大受迫害,敬而远之:

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冰淇淋

甜甜圈

糕点

饼干

蛋糕

肥肋骨

培根

热狗

香肠

起司

奶油

动物油

比萨

碳酸饮料

水果饮料

运动饮料(非高强度运动下饮用)

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